Gesha Bangi Gori - Innovators reserve Auction winner قيشا بانقي قوري - فئة المبدعين محصول المزاد
Gesha Bangi Gori - Innovators reserve Auction winner قيشا بانقي قوري - فئة المبدعين محصول المزاد

Gesha Bangi Gori - Innovators reserve Auction winner قيشا بانقي قوري - فئة المبدعين محصول المزاد

In Stock!

Regular price Dhs. 200.00

فئة المبتكرين

"BANGI GORI"

فئة المبتكرين هي نتيجة ابتكارات متخصصي معالجة القهوة والحريصين على الجودة ، فقد تمكنوا من تطوير بروتوكولات متقدمة للغايةلإبراز الخصائص الفريدة لسلالة قيشا في بلدها الام اثيوبيا.

بالنسبة لفئة Innovators Reserve لهذا العام ، فقد طبقوا طرق معالجة خاصة بما في ذلك اختيار الكرز وبروتوكولات التخمير والتجفيف ،والتي توفر عمقًا إضافيًا لنكهات القهوة الطبيعية و للسمات الفريدة للقهوة.

في محمصة ريفل نحن سعيدين بالفوز بهذا المحصول في المزاد بسبب خصائصه الفريدة والنكهات المعقده فيه مثل حموضة الماليك ، لمحةمن النعناع ، والعسل.

 

تبرز هذه الخصائص في عملية الابتكار في معالجة القهوه بالطريقة اللاهوائية  من ثم التجفيف الطبيعي.

 

يتم وضع عملية القهوة هذه في حاويات محكمة الإغلاق من الفولاذ المقاوم للصدأ وإزالة كل الأكسجين.  تتم مراقبة هذه العملية من قبلمتخصصين للحفاظ على النسب المطلوبه من السكريات ودرجة الحرارة والضغط ودرجة الحموضة والوقت. تستمر هذه العملية من 18 إلى 23 ساعة ويمكن لهذه الابتكارات أن تعزز خصائص نكهة القهوة إلى خصائص معقدة ولذيذه.

 

 

احصل على القهوة واشرب واكتشف النكهات من قرية قيشا!

 

___________________________________________________________________________________________

 

توصيات التحضير

 

تحضير التقطير او الفلتر

 

القهوة: 20 جرام

الاستخلاص: 220 جرام

الوقت: 2:40 ثانية.

درجة حرارة الماء: 90 درجة مئوية

 

 

مشروب الإسبريسو

القهوة: 20 جرام

الاستخلاص:  34-36 جرام

الوقت: 28 - 31 ثانية

درجة حرارة الماء: 90 درجة مئوية

INNOVATIONS RESERVE
“BANGI GORI”
Gori Gesha:

Discovered and selected during
our initial research to discover

the "mother-source" of Geisha coffee

THE INNOVATIONS RESERVE CATEGORY is the attentive care of the quality processing specialists, they have been able to develop highly advanced protocols to highlight the unique characteristics of the heirloom varieties. For this year’s Innovators Reserve category, they applied proprietary processing methods including cherry selection, fermentation and drying protocols, which provide extra depth to the flavor notes of Gesha Village coffees. The Innovators Reserve pays a profound sensory experience that provides tribute to the unique characteristics of the coffees.
The innovation winning lot is one of the best out of 6 lots they offer. We love this lot because of the unique characteristics of the flavors. A malic acidity, hint of mint, nectarine, & honey suckled sweetness these characteristics contributed from the innovation process. The ANAEROBIC/NATURAL which is the trend now a days. This process of coffee is placed into hermetically sealed, stainless steel containers & removed all the oxygen. This process is diligently monitored by specialist, the high level of the sugars, temperature, pressure, pH and time. This process will last 18 to 23 hours & this innovations can enhance the coffee flavor profile to complex characteristics.


BREW, DRINK AND DISCOVER THE FLAVOURS FROM GESHA VILLAGE!

___________________________________________________________________________________________

Brewing  Recommendations

FILTER BREW

V-60
Coffee: In 20g - out 220g
Time: 2:40sec.
Grind Size: EK 43s- no. 6
Water Temp: 90 degree Celsius


ESPRESSO BREW
Coffee: In 20g - out 34g
Time: 28sec.
Grind Size: EK 43T- no. 1
Water Temp: 90 degree Celsius